茄子とひき肉の 魚香茄子丼　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の半月切りにします。
2. 2 長ねぎはみじん切りにします。ニンニクは芯を除きみじん切りにします。生姜は皮をむきみじん切りにします。
3. 3 ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
4. 4 鍋にお湯を沸かし、1を1分ほど茹で、ざるに上げて水気を切ります。
5. 5 フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて中火で炒め、香りが立ったら豆板醤と豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
6. 6 火が通りぽろぽろになったら、4を加えて中火でさっと炒め、油が回ったら3を加えて中火で炒めます。
7. 7 均一に混ざったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、火を止めます。
8. 8 器にご飯を盛り付け、7をかけ、バジルをちぎってのせて完成です。