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パウンド型でチーズケーキ レシピ・作り方
「パウンド型でチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
パウンド型で作る、チーズケーキのご紹介です。低温でじっくり焼き上げるのでしっとり濃厚に仕上がります。今回はボトムなしで作りましたが、砕いたクッキーやビスケットを敷いてもおいしくお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （1台分(20cmのパウンド型)）
手順
- 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは140℃に予熱しておきます。
- 1 ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ合わせます。
- 2 生クリーム、溶き卵、レモン汁を順に入れ、都度よく混ぜ合わせます。
- 3 薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
- 4 型に流し入れ、10cm程の高さから2回程落として空気を抜きます。140℃のオーブンで40分焼き、竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
- 5 粗熱を取り、冷蔵庫で3時間程冷やして完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
m
2021.1.29
冷蔵庫で一晩冷やしてから食べました。
濃厚でぎゅっとしていて美味しかったです。一口目はそのまま食べましたが、思っていたよりもシンプルな味わいだったのでキャラメルソースをかけました。キャラメルソースがアクセントになり美味しかったですが甘くなりすぎてしまうので、次回作るときはチーズケーキの砂糖の量を減らして作ろうと思います。
9人のユーザーが参考になった
5 sfm
2020.9.4
パウンド型がないのでグラタン皿で作りました(^o^)
量も半量で作りました😊
クリームチーズ100g砂糖30g
6人のユーザーが参考になった
5 sfm
2020.9.8
リピート😋クリームチーズ100、砂糖30同じ分量でまた作りました😊
5人のユーザーが参考になった
ユーザーb0146b
2020.4.8
簡単で美味しく出来あがりました。🤗🤗
2人のユーザーが参考になった
やなか
2019.6.9
混ぜるだけで簡単に出来ました。あっさりした味わいで美味しく頂けました。焼き上がりは膨らんでいましたが、冷めてると沈んで、どっしりしっとりと良い感じになりました。クリームチーズの種類を変えると違う味わいが楽しめそうです。
2人のユーザーが参考になった
キキ
2020.5.17
うまくいかなかったけどふつーに食べれました。
またリベンジします
1人のユーザーが参考になった
もかここ
2020.2.26
初めてチーズケーキに挑戦！
混ぜて焼くだけ簡単で美味しい！
焦げ目がついてきたらアルミホイルをかぶせて、中まで火を通しました。
焼きたてはふわふわだけど、時間が経つとしっかり固まって滑らかな食感になりました。
美味しいと言ってもらえて大成功！
1人のユーザーが参考になった
こんぺいとう
2019.5.9
ちょっと焼きがあまかったみたいだけど、美味しく出来ました😋
1人のユーザーが参考になった
ゆん
2022.2.14
食べかけ失礼します(°°;)
クリームチーズが200ｇしか無かったので200ｇで作りましたが大丈夫でした笑
濃厚で甘さ控えめのチーズケーキができて美味しかったです。
よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは140℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？
Aオーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると、焼いている最中に溢れ出すことなくきれいに仕上がります。焼き時間の目安は、レシピに記載の設定温度で10~15分です。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、様子を確認しながら焼き時間を調節してください。また、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかぶせることをおすすめいたします。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
生クリームは牛乳で代用できますか？
A風味や食感が変わるため、生クリームは牛乳で代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
生クリームは省いても作れますか？
A生地の水分量や食感が変わるため、生クリームはレシピ通りご用意ください。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
レモン汁は省いても作れますか？
Aレモン汁は省いてもお作りいただけます。加えることでさわやかな酸味が加わり一層おいしく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてお作りください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれているため、代用すると仕上がりの食感や風味が変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A薄力粉の代わりに米粉を使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安にご用意ください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません
A焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。 - Q
トースターでも作れますか？
Aトースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
型から取り出すタイミングを教えてください
A粗熱を取り冷蔵庫で冷やしてから取り出すことをおすすめいたします。
質問
しの
生クリームの代わりに牛乳でも可能でしょうか？
kurashiru
こちらのレシピでは生クリームの代わりに牛乳を使用することは難しいです。生クリームと牛乳とでは水分量や油分の量が異なるため、仕上がりの風味や食感が変わってしまいうまく焼き上がらない可能性がございます。レシピ通りに生クリームをご用意の上で濃厚な風味のチーズケーキをお楽しみくださいね。おいしく仕上がりますように。
ユーザーecc3a9
卵はLでも大丈夫ですか？
kurashiru
Lサイズの卵を使用してもお作りいただけますが、出来上がりの食感が多少変わる可能性がございます。気になる場合は卵の分量を50gを目安に計量してご使用くださいね。ご参考になりますと幸いです。
ユーザーb7532c
薄力粉は絶対入りますか？
kurashiru
薄力粉を加えることで萎みにくいしっかりとしたチーズケーキに仕上がります。食感をお楽しみいただくポイントとなりますので、ぜひレシピ通りにお試しくださいね。
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