たっぷりナスのグリーンカレー レシピ・作り方

「たっぷりナスのグリーンカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ココナッツミルクのまろやかなコクの中に、爽やかな辛味が口の中に広がって、どんどん食べ進めてしまう美味しさです。スープを染み込んだナスはトロッと仕上がり、かぼちゃはホクホクとした食感が楽しめますよ。暑い日にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:25分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • ごはん 720g
  • ナス 3本
  • かぼちゃ 200g
  • 鶏ひき肉 150g
  • グリーンカレーペースト 30g
  • ①ココナッツミルク 400g
  • ①水 100ml
  • ①三温糖 大さじ1
  • ①ナンプラー 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. かぼちゃは種を取り除いておきます。
  2. 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  3. 2. かぼちゃは一口大に切ります。
  4. 3. 鍋にサラダ油とグリーンカレーペーストを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら鶏ひき肉と1を入れて炒めます。
  5. 4. ナスに油が馴染んだら、①を入れて5分程煮込みます。かぼちゃを入れて、さらに弱火で10分程、具材が柔らかくなるまで煮込みます。
  6. 5. ごはんと4をそれぞれの器に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ココナッツミルクは缶詰のものを使用しました。缶の中で固形と液体に分離しているので、振ってから缶を開けると使いやすくなります。 カレーペーストはメーカーによって味や辛さが異なるので、好みで量を調整してください。

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