ごろごろ野菜たっぷり!和風スープカレー レシピ・作り方

「ごろごろ野菜たっぷり!和風スープカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さらっと美味しい和風だし香るスープカレーです。野菜がいっぱい入っているので、栄養もしっかり取れますよ。 お好きな野菜や肉を入れたり、チーズなどでトッピングなどしてオリジナルの具材で調理してみてください。
調理時間:40分
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • 骨つきもも肉250g
  • ①にんじん50g
  • ①じゃがいも100g
  • ①レンコン50g
  • ①ヤングコーン20g
  • ①オクラ30g
  • ①赤パプリカ1/4個
  • 水菜50g
  • 味付け
  • ②カレールー40g
  • ②顆粒和風だし大さじ1
  • ②めんつゆ大さじ1
  • ②塩こしょう適量
  • 600ml
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ①の野菜はお好みのサイズに切ります
  2. 2.
    サラダ油をひいたフライパンにジャガイモとニンジンを先に加え中火で軽く炒めたら、骨つきもも肉を入れ塩胡椒して炒めます
  3. 3.
    肉に焼き目が付いてきたら水を加えます
  4. 4.
    味付けに②を入れ、レンコンを加え中火で煮込みます
  5. 5.
    最後に赤パプリカ、ヤングコーン、オクラを加え、更に5分煮ます
  6. 6.
    具材を皿に盛ったら水菜をのせて完成です

料理のコツ・ポイント

・ジャガイモは皮付きで切ったり、オクラとヤングコーンはそのまま入れることで野菜の食感まで楽しめる一品になります。
・スープカレーはさらっと食べれる分、野菜の食感が大事となるので固いものから先に入れていきましょう。
・撮影では野菜の皮をむかずに使用していますが、気になる方は事前にむいてから調理してください。

たべれぽ

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