長芋で ブリ大根風煮物 レシピ・作り方

「長芋で ブリ大根風煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番のブリ大根をひと工夫し、大根でなく長芋を使ったレシピです。長芋は煮込んで火を通すことでホクホクとした食感を楽しむことができ、大根とはひと味違った美味しさを楽しむことができます。ぜひ作ってみてください。
調理時間:55分 (浸ける時間30分を含む)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ブリ (計200g)2切れ
  • 大さじ2
  • ふたつまみ
  • 長芋200g
  • ①水150ml
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    長芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ブリはビニール袋に入れて、酒と塩に浸け、冷蔵庫で30分おいて水気を取っておきます。
  3. 2.
    長芋は2cm幅の輪切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで2分加熱して水気を取っておきます。
  4. 3.
    フライパンに①を入れて中火で煮立たせます。
  5. 4.
    沸騰したら、1と2を加えて落し蓋をして途中で裏返しながら中火で15分程度煮ます。
  6. 5.
    味が染み込んだら火から下ろして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
長芋を最初に電子レンジで加熱しておくと、ブリと同じタイミングで煮てもきちんと味が染み込みます。

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