夏みかんの皮でほろにが夏みかんピール レシピ・作り方

「夏みかんの皮でほろにが夏みかんピール」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏みかんの皮で作る、ほろ苦い夏みかんピールのご紹介です。少し手間と時間はかかりますが、しっかりと時間をかけて作ることでおいしく仕上がりますよ。そのままお召し上がりいただいてもおいしいですが、ケーキなどに加えて作ってもおいしくお召し上がりいただけますよ。

調理時間:480分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(40g分)

  • 夏みかんの皮 1個分
  • 水 (ゆで用) 適量
  • 冷水 適量
  • 水 (浸す用) 適量
  • グラニュー糖 70g
  • 150ml
  • グラニュー糖 (仕上げ用) 20g

作り方

  1. 1. 夏みかんの皮の白い部分を包丁で削ぎ取り5mm幅に切ります。
  2. 2. 鍋に水と1を入れ中火にかけ沸騰してから1分程度たったら冷水に取ります。これを合計3回繰り返したら、水に浸しラップをし冷蔵庫で半日寝かせます。
  3. 3. 鍋に水気を切った2、水、グラニュー糖を入れ菜箸で混ぜながら中火で10分程煮詰め水気を飛ばします。
  4. 4. クッキングシートを敷いたバットに広げ粗熱を取ります。
  5. 5. 仕上げ用のグラニュー糖をまぶし、冷蔵庫で30分程冷やしてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

苦味が苦手な場合は、手順2のゆでこぼしの作業の回数と、水に浸す時間を多めに行ってください。皮に付いている白い部分はきれいに取り除いてください。

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