料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

あつあつフワフワレモンスフレ

「あつあつフワフワレモンスフレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あつあつフワフワの本格スフレにレモンの風味をプラスしました。 焼きあがってから時間がたってしまうと、すぐにしぼんできてしまいますので、焼き色がついたらすぐに、あつあつフワフワの状態でお召し上がり下さい。
調理時間:50分
費用目安:300円前後

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材料(6個分)

  • ①薄力粉40g
  • ①無塩バター100g
  • グラニュー糖40g
  • 牛乳200ml
  • レモン1個
  • レモン汁大さじ2
  • 卵黄4個
  • メレンゲ
  • 卵白4個
  • グラニュー糖大さじ2

手順

  1. 準備.
    湯を沸かしておきます。 オーブンは180度で予熱します。
  2. 1.
    レモンは良く洗い、皮はすりおろし、果汁を絞ります。
  3. 2.
    鍋に①を入れて弱火で焦げない様に5分炒めます。
  4. 3.
    グラニュー糖を加えて混ぜ、溶けたら1度火を止め、牛乳を加えて混ぜ、再度火にかけ8分煮てホワイトソースを作り少し冷ましておきます。
  5. 4.
    レモン汁と皮のすりおろしを加えて混ぜます。
  6. 5.
    卵黄を一つずつ入れて良く混ぜます。
  7. 6.
    卵白を固く泡だて、グラニュー糖を2〜3回に分けて加えて混ぜます。
  8. 7.
    6の1/3量を5に加えて混ぜてから、残りも加えて混ぜ込み、容器へ入れます。
  9. 8.
    天板に湯をはり、容器を乗せ、180度のオーブンで25〜30分焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

鍋を火にかけている際は焦がさない様に十分注意して下さい。
小麦粉と無塩バターは、ダマになりそうな場合は、火から外しなめらかになるまで良く混ぜてから再度火にかけて下さい。
メレンゲは必ずよく立てて下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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スん
2017年02月12日

さっぱりしててすごく美味しかったです😌✨
また作ってみます!

コメント

鈴蘭
鈴蘭
蒸し器などでも出来ますか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
大変申し訳ございませんが、蒸し器での試作を行っていない為お作りできるかお答え出来かねます。とても美味しいスフレですのでぜひ作ってみてくださいね。
1週間前
Hiroka Nokozaki
Hiroka Nokozaki
冷えても電子レンジで温めなおしたら焼き立てみたいにフワフワになりますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
温め直しても、元のふわふわにはなりません。
7ヶ月前
Natsumi
Natsumi
100均などで売っている紙製の容器だと何個分でしょうか?容器は縦4cm×横4cmの正方形です。
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらの動画で使用しているココット容器のサイズが9cmの物で、6個分仕上がっていますので、
12個前後仕上がるかと思います。
9ヶ月前
Natsumi
Natsumi
ありがとうございます!今度作ってみたいと思います!
9ヶ月前
ちょんち
ちょんち
レモン無しでも出来るでしょうか…?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レモンは無くてもお作りいただけますよ。
レシピ通りのレモン風味もとてもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね
9ヶ月前
藤尾采莉
藤尾采莉
トレーに水を入れるかわりにコップなどに水を入れて一緒に焼くのでできますか?
12ヶ月前
藤尾采莉
藤尾采莉
トレーに水を入れるかわりにコップなどにお湯を入れて焼くのでもできますか?
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
しっかり蒸し焼きになる状態にしていただければ大丈夫ですよ。
お作りいただきましたら感想やたべれぽもお待ちしておりますね。
10ヶ月前
mar
mar
冷めても美味しいですか?
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご質問ありがとうございます!
焼き立てよりも、少ししぼんでしまいますが、美味しくいただけますよ。
12ヶ月前
mar
mar
ありがとうございます。挑戦してみます!
12ヶ月前
Reina  Kato
Reina Kato
時間が経つとやはりしぼんでしまいますか?
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
ペシャンコになってしまう事はありませんが、焼き立ての状態よりは、しぼんでしまいます。
12ヶ月前
やまだ
やまだ
オーブンで焼く前に、トレーに必ず水をいれないといけないんですか?
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご質問ありがとうございます。
蒸し焼きにしたいので、湯を必要としています。ちょっと一手間ですが、美味しく仕上がるポイントですので、お試し下さい。
12ヶ月前

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