あつあつフワフワレモンスフレ レシピ・作り方

「あつあつフワフワレモンスフレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あつあつフワフワの本格スフレにレモンの風味をプラスしました。 焼きあがってから時間がたってしまうと、すぐにしぼんできてしまいますので、焼き色がついたらすぐに、あつあつフワフワの状態でお召し上がり下さい。
調理時間:50分
費用目安:300円前後
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材料(6個分)

  • ①薄力粉40g
  • ①無塩バター100g
  • グラニュー糖40g
  • 牛乳200ml
  • レモン1個
  • レモン汁大さじ2
  • 卵黄4個
  • メレンゲ
  • 卵白4個
  • グラニュー糖大さじ2

作り方

  1. 準備.
    湯を沸かしておきます。 オーブンは180度で予熱します。
  2. 1.
    レモンは良く洗い、皮はすりおろし、果汁を絞ります。
  3. 2.
    鍋に①を入れて弱火で焦げない様に5分炒めます。
  4. 3.
    グラニュー糖を加えて混ぜ、溶けたら1度火を止め、牛乳を加えて混ぜ、再度火にかけ8分煮てホワイトソースを作り少し冷ましておきます。
  5. 4.
    レモン汁と皮のすりおろしを加えて混ぜます。
  6. 5.
    卵黄を一つずつ入れて良く混ぜます。
  7. 6.
    卵白を固く泡だて、グラニュー糖を2〜3回に分けて加えて混ぜます。
  8. 7.
    6の1/3量を5に加えて混ぜてから、残りも加えて混ぜ込み、容器へ入れます。
  9. 8.
    天板に湯をはり、容器を乗せ、180度のオーブンで25〜30分焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

鍋を火にかけている際は焦がさない様に十分注意して下さい。
小麦粉と無塩バターは、ダマになりそうな場合は、火から外しなめらかになるまで良く混ぜてから再度火にかけて下さい。
メレンゲは必ずよく立てて下さい。

たべれぽ

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