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真子の煮付け レシピ・作り方
「真子の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
真鱈の卵巣、真子の煮付けのご紹介です。真子は、煮るとほろほろとしたやわらかい食感になります。甘辛く煮付けていますので、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもよく合います。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 生姜は皮をむいておきます。
- 1 生姜は千切りにします。
- 2 真子は3cm幅に切ります。
- 3 鍋に(A)、1を入れて、中火にかけます。
- 4 ひと煮立ちしたら、水、2を入れ落とし蓋をし弱火で10分ほど煮ます。
- 5 煮汁が半量になり真子に火が通ったら火から下ろします。
- 6 器に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
落し蓋をすることで煮崩れを防ぎ、全体にしっかりと味をなじませることができます。
たべれぽ
バーミー
2025.1.28
真たらこ200g 調味料変えずに
煮汁半分まで煮詰めましたが
少し濃いめに仕上がりました
(調味料減らしてちょうどいい)
ほぐしてホカホカご飯にのせて◎
この時期ならではの真子の煮付け
濃厚な味わいで美味しかったです♪
11人のユーザーが参考になった
富山の孫
2021.12.26
簡単でした。倍量で作りましたが、すこし味は濃いめでした。ご飯が恋しくなる味だと思います。
7人のユーザーが参考になった
はははるみん
2022.12.19
助子 200gを調味料
そのままで作りました
美味しく出来ました
5人のユーザーが参考になった
みるみる
2022.12.19
鍋が大きすぎたのか？落とし蓋して10分だと中が生でした。。。
生姜はいれていません。次回はもう少し甘めにしようかな。
でもおいしかったです！！
3人のユーザーが参考になった
お芋
2025.12.23
真子と里芋を煮付けにしました
殆ど食べてからの写メになってしまいましたが 甘辛くて美味しかったです又、真鱈の子買って
煮物にしたいと思います…
みるみる
2024.12.18
たらの子が550gあったので調味料は倍量、水は4倍にしました。
しょっぱかったので今度は醤油0.7倍くらい、砂糖はちょい控えめのままでやってみます。生姜はなくても良かったです。
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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