塩鮭と大葉のチーズフライ　レシピ・作り方

手順

• 準備大葉は軸を取っておきます。
• 1塩鮭は骨を取り除き、半分に切ります。バットに水、塩、塩鮭を入れ、手で両面をよくなじませ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程置き塩抜きをします。
• 2スライスチーズは4等分に折ります。
• 31の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、厚みが半分になるように切りこみを入れます。
• 42を挟み、大葉で包みます。同様に3個作ります。
• 5薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
• 6揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。5を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
• 7器に盛り付けて完成です。