塩鮭と大葉のチーズフライ レシピ・作り方

「塩鮭と大葉のチーズフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩鮭と大葉のチーズフライのご紹介です。塩鮭とチーズの旨味が、サクサクの衣とよく合います。大葉の風味がアクセントとなって、味わい深く仕上がってます。お好みの魚の切り身を使うとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を取っておきます。
  2. 1. 塩鮭は骨を取り除き、半分に切ります。バットに水、塩、塩鮭を入れ、手で両面をよくなじませ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程置き塩抜きをします。
  3. 2. スライスチーズは4等分に折ります。
  4. 3. 1の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、厚みが半分になるように切りこみを入れます。
  5. 4. 2を挟み、大葉で包みます。同様に3個作ります。
  6. 5. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  7. 6. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。5を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
  8. 7. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は甘口の塩鮭を塩水につけて、軽く塩抜きをしていますが、辛口の塩鮭など、しっかりと塩抜きをしたい場合は、塩水に3時間程浸して塩抜きをしてください。スライスチーズは塩鮭からはみ出ないように、塩鮭の大きさに合わせて折りたたみ、中に入れこんでください。

たべれぽ

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