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おめで鯛！鯛の塩釜焼き レシピ・作り方
「おめで鯛！鯛の塩釜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お祝い事にぴったり！ 鯛1尾を贅沢に使った塩釜焼きです。 鯛の下処理をしたら、後はオーブンで焼くだけですのでとても簡単です。 出来上がりはコンコンと叩いてみんなで盛り上がりましょう！ 是非お試し下さいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 鯛は鱗、内臓を除きよく洗っておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
- 1 レモンは薄く輪切りにします。
- 2 ボウルに卵白を入れ角が立つまで泡立てます。
- 3 2に塩を入れよく混ぜ合わせます。
- 4 耐熱容器に3を半量入れその上に鯛、レモン、ローズマリーをのせます。
- 5 鯛の形に沿って残りの3をのせ成型し、3の上から菜箸で文字を書きます。
- 6 文字に沿って卵黄を塗ります。
- 7 180℃に予熱したオーブンで50分焼いて出来上がりです。
コツ・ポイント
ローズマリーはお好みの量調節して下さい。 レモン、ローズマリーは無くても調理して頂けます。 塩釜が焦げ付く場合はアルミホイルを被せて焼き上げて下さい。 塩釜は取れないようにしっかりと鯛に密着させて下さい。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゴトゥー
切り身でも出来ますか？
kurashiru
切り身を使った塩釜焼きもあるようですが、こちらレシピでは切り身を使っての試作を行っていないため、詳細な調味料の分量や加熱時間などをお伝えすることが出来かねます。1尾ご用意できる際にはぜひ作ってみてくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。
マメ
塩は１０００グラムもいるんですか？
kurashiru
今回こちらレシピで使用した塩は1000g使用いたしました。見た目華やかな、お祝い時にピッタリな豪華な一品となりますので、よろしければ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
miii
焼いてから時間が経っても大丈夫ですか？焼き上がってすぐの方がいいんでしょうか？？
kurashiru
こちらのレシピは焼き上がり後、すぐに塩釜を割ってお召し上がりいただくことをお勧めいたします。時間が経つにつれ塩が中の鯛に吸収されてしまい、旨味も逃げてしまうためお早めにお召し上がりくださいね。とても美味しいのでぜひ作ってみてください。美味しくできますように。
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