うまーい!鶏肉とネギの天津飯 レシピ・作り方

「うまーい!鶏肉とネギの天津飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カニを使わない鶏肉の天津飯です。和風の優しい味付けとほのかに香るごま油の香りが食欲をそそります。材料が少なくすむのに食べ応えがあるのでおすすめです。今回は鶏胸肉を使用しているのでさっぱりと召し上がれますよ。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • あんかけ
  • 鶏むね肉 150g
  • ①水 150ml
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①黒こしょう 適量
  • ①ごま油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 50ml
  • 長ねぎ 1/3本
  • 2個
  • 少々
  • ごま油 大さじ1
  • ごはん 2膳

作り方

  1. 準備. 器にごはんを盛っておきます。
  2. 1. 長ネギは斜めに切り、鶏肉は2cm角に切ります。
  3. 2. あんかけを作ります。鍋に鶏肉を入れ、強火で焼き色がつくまで焼いたら①を加え中火で3分煮ます。
  4. 3. 火を止め、水溶き片栗粉を加えたら再び中火で熱し、沸騰してとろみがつくまで加熱し完成です。
  5. 4. ボウルに卵、塩を加え溶いたらネギを加えます。
  6. 5. フライパンにごま油を加え強火で熱したら4を加え弱火にしたら全体を混ぜながら火を通します。
  7. 6. 5をごはんのうえに盛り付け、3をかけ完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。また、火が付いた状態で加えるとダマになるので火を止めてから加え、沸騰するまで加熱をしてとろみをつけてください。卵はお好みの硬さにして焼いてくださいね。なお半熟の場合は新鮮な卵を使用し、ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、よく火を通してくださいね。

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