2019.6.14

おもてなしにぴったり!ビーツのカラフルサラダ

鮮やかなビーツのサラダ

鮮やかな赤色が特徴のビーツを、生のままサラダにするレシピです。 ビーツに加えてにんじんとりんごを加えて、カラフルに仕上げます。 ドレッシングにはしょうゆを加えることで、和風テイストなっています。美しい見た目なのでおもてなしにもぴったりです。

材料(2人前)

  • ビーツ 150g
  • にんじん 80g
  • りんご 80g
  • (さらす用) 適量
  • 生姜 10g

ドレッシング

  • オリーブオイル 大さじ1.5
  • しょうゆ 小さじ2
  • 赤ワインビネガー 小さじ1.5
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう 適量

1. 野菜の下ごしらえ

ビーツは皮をむき千切りにします。 ビーツの赤色が手についてしまうのが気になる方は ビニール手袋などを使うと防止できます。

5分ほど水にさらします。

にんじんは薄く切って

千切りにします。

りんごも同様に薄く切って

千切りにします。

にんじんとりんごも5分ほど水にさらします。
ビーツと一緒のボウルで水にさらすと、にんじんとりんごは赤色に染まるので、別のボウルで水にさらす方が綺麗に仕上がります。

2. 生姜をすりおろす

おろし金で生姜をすりおろします。

3. ドレッシングを作る

ボウルにドレッシングの材料を入れて

すりおろした生姜を入れ

よく混ぜ合わせます。

4. 具材を混ぜ合わせる

ドレッシングにビーツ、

にんじん、りんごを入れて

しっかりと混ぜ合わせます。

5. 盛り付け

器に盛り付け、アクセントの黒こしょうをかけたら完成です。

ビーツとにんじんとりんご、3つの食材の色と 食感がとても楽しいサラダです。 ご家庭でビーツを調理したことがない方も、ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 クラシルでは、他にも簡単に献立のレパートリーが増える一品をたくさん紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。

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