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たっぷりパクチーのエスニック鍋　レシピ・作り方

「たっぷりパクチーのエスニック鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25分
費用目安
1100円
4.74(9)
パクチー好きにはたまらない！たっぷりのパクチーとナンプラーが香る、エスニック風味の鍋です。ジュワッと鍋つゆが染み込んだ厚揚げがおいしいですよ！仕上げにレモンをキュッと加えて食べると、爽やかな風味がプラスされます。シメは春雨を加えてお召し上がりください♪
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材料（4人前）

分量の調整
4人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備エビは背わたを取り、殻を除いておきます。 パクチーはしめ用に5g程を取り分け、2cm幅に切っておきます。
  • 1白菜、パクチーは4cm幅に切ります。シメジは石づきを除き、ほぐします。長ネギは斜め薄切りにします。ニンジン、黄パプリカは5mm幅に切ります。
  • 2厚揚げと鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
  • 3鍋に鍋つゆの材料を入れてよく混ぜ、鶏肉を入れて強火にかけます。
  • 4ひと煮立ちしたら軽くアクをすくい、パクチー以外の野菜と厚揚げ、海老を入れて蓋をし、4分ほど煮ます。
  • 5鶏肉とエビに火が入ったら火を止めて、パクチーをのせて完成です。器に盛り付けて、お好みでレモンを搾ってお召し上がりください。
  • 6具材を全部食べたら鍋つゆを沸かし、お湯で戻した春雨を加え、軽く煮込んだら完成です。刻みパクチーをのせてお召し上がりください。

コツ・ポイント

白菜は葉の方が火が入りやすいので、先に芯の部分を鍋の奥に入れてから、葉の部分を上に乗せてください。 辛いのが苦手な方は、加える唐辛子の量を調整してください。輪切り唐辛子の代わりに粉末の唐辛子でも代用できますが、粒子が小さいと辛味を強く感じてしまうので、小さじ1/2程度ずつ加え、お好みの辛さに調整してくださいね。

たべれぽ

レシピ満足度
4.74
9人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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