あっさり ほくほく里芋の塩麹唐揚げ レシピ・作り方

「あっさり ほくほく里芋の塩麹唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

外はさっくり、中はホクホクした食感が楽しめる揚げ物レシピです。 お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しい時、お弁当のおかず、大皿料理やご飯のお供としてもオススメです。 どんな時にも役に立つ一品です。 是非お試し下さい。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 里芋250g
  • 塩麹大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • かいわれ大根 (飾り用)適量
  • レモン (飾り用)1/8個

作り方

  1. 準備.
    里芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    里芋は一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをして600Wの電子レンジで3分加熱します。
  3. 2.
    ボウルに塩麹、しょうゆ、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを入れ混ぜ合わせます。
  4. 3.
    2に1を入れしっかり和え、ラップを密着するようにつけて10分程置きます。
  5. 4.
    3に片栗粉を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    鍋の底から3cm程の高さまで揚げ油を入れて、170℃に加熱します。4を加えて表面がきつね色になるまで揚げて、バット等に取り出し油を切ります。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、かいわれ大根とレモンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
・片栗粉は薄力粉でも代用いただけます。

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