セネガルの魚料理 ヤッサ・ジェン　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎは薄切りにします。
2. 2 ボウルにメカジキ、1、(A)を入れ、全体に味がなじむように揉み込み、落としラップをして冷蔵庫で1時間程度おきます。
3. 3 メカジキを取り出し、水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
4. 4 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れ両面に焼き色がつくまで焼き、取り出します。
5. 5 2の残り汁を入れ強火にしひと煮立ちしたら弱火にして蓋をし、玉ねぎがしんなりするまで10分程度煮込みます。
6. 6 弱火のまま4を戻し入れ、メカジキに火が通るまで蓋をして5分程度煮ます。
7. 7 お皿に盛り付け、イタリアンパセリを添えたら出来上がりです。