豚ニラ卵丼 　レシピ・作り方

手順

• 準備えのきは、石づきを切り落とし、3cm幅に切っておきます。ニラは4cm幅に切っておきます。
• 1ボウルに卵と(A)の材料を入れ、よく溶きほぐします。
• 2中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、1を入れ流し入れ、菜箸でかき混ぜながら炒めます。半熟状になったら、火から下ろし、取り出します。
• 32のフライパンをキッチンペーパーで拭き取り、中火で熱します。残りのごま油をひき、豚こま切れ肉を加えて炒めます。色が変わったら、ニラとえのきを加え、炒めます。
• 4ニラがしんなりしてきたら、2を戻し入れ、塩、黒こしょうを振り、中火で炒め合わせます。全体に混ざったら、火から下ろします。
• 5器にごはんを盛り、4を盛り付けます。
• 64のフライパンをキッチンペーパーで拭き取り、(B)の材料を入れ、中火で熱します。耐熱性ヘラでよく混ぜ合わせ、煮立ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
• 75に6をかけ、ラー油をかけて完成です。