鶏ささみの油淋鶏 レシピ・作り方

「鶏ささみの油淋鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏ささみを使った油淋鶏のご紹介です。淡白な鶏ささみにねぎたっぷりのしっかり味がついたたれが相性抜群で, お箸のとまらないおいしさです。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもおすすめですよ。ぜひ試してみてくださいね!

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ささみ 150g
  • 塩 (漬ける用) 大さじ1
  • 砂糖 (漬ける用) 大さじ1
  • 水 (漬ける用) 180ml
  • 片栗粉 50g
  • 揚げ油 適量
  • ソース
  • 長ねぎ 1本
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①酢 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ3
  • 付け合わせ
  • グリーンリーフ 適量
  • かいわれ大根 適量
  • ミニトマト 2個

作り方

  1. 準備. 鶏ささみは筋を取り除いておきます。 長ねぎはみじん切りにしておきます。
  2. 1. 容器に鶏ささみを入れ、塩、砂糖をまぶし、水を加えラップをして1時間ほど冷蔵庫に入れ、漬け込みます。
  3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜を入れて炒め、香りが立ったら長ねぎを入れ、長ねぎがしんなりしたら火から下ろします。
  4. 3. ボウルに2、①を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4. 水気を切った1に片栗粉をまぶします。
  6. 5. 鍋に底から5cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に温め、4を入れ、中に火が通るまで3分程揚げ、油を切ります。
  7. 6. 食べやすい大きさに切り、器に付け合わせの材料と共に盛り付け、3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏ささみを塩、砂糖、水に漬けることによって鶏ささみが柔らかく仕上がります。 鶏ささみを揚げる時間は目安ですので、中に火が通るまでしっかり揚げてください。

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