ピリ辛 こってりレバニラ炒め レシピ・作り方

「ピリ辛 こってりレバニラ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリ辛のニラレバ炒めはいかがでしょうか。豚レバーは、しっかりと牛乳に浸して下処理をすることで、とても食べやすいですよ。コチュジャンの甘辛い味とオイスターソースのコクが加わりごはんにもよく合う一品です。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚レバー 200g
  • 牛乳 (下処理用) 100ml
  • 下味
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • ニラ 100g
  • もやし 100g
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • 合わせ調味料
  • 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • 一味唐辛子 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. 豚レバーは流水で洗い流しておきます。生姜の皮は剥いておきます。
  2. 1. 豚レバーと牛乳をバットに入れて30分置き、流水で洗い、水気を拭き取ります。全体に塩こしょう、片栗粉をまぶします。
  3. 2. ニラは5cm幅に切ります。
  4. 3. ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  5. 4. ボウルに合わせ調味量の材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. フライパンを中火で熱し、ごま油と3を入れて炒めます。香りが立ったら1を入れて、両面の色が変わるまで焼きます。
  7. 6. もやしと2を入れて中火で炒め合わせます。もやしに火が通ったら4を入れてさっと炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  8. 7. お皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

合わせ調味料の片栗粉が沈殿するので、フライパンに入れる直前にしっかりと混ぜ直してから加えてください。 調味料の加減は、お好みで調整してください。

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