マッシュポテト入りローストビーフサンド　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 牛もも肉は冷蔵庫から出して30分程置き、常温に戻しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは120℃に予熱しておきます。
• 1牛もも肉に塩こしょうをふりかけ、全体をなじませます。
• 2中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、全面に焼き色がつくまでしっかりと焼き、火から下ろします。
• 3天板にのせて120℃のオーブンで25分程焼きます。そのまま庫内で20分程置いて粗熱を取り、5mm幅に切ります。
• 4マッシュポテトを作ります。じゃがいもは一口大に切り、水を張ったボウルに入れ、5分程置いて水気を切ります。
• 5耐熱ボウルに4を入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程やわらかくなるまで加熱します。熱いうちにマッシャーでつぶし、残りのマッシュポテトの材料を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
• 6ソースを作ります。鍋にソースの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。弱火にし、耐熱性のゴムベラでとろみが出るまで加熱し、火から下ろします。
• 7食パンはオーブントースターで5分程焼き色がつくまで焼きます。
• 8ラップの上に7を1枚置き、5の半量を全体にのせ、3の半量を盛り付けます。6の半量をかけ、7を1枚重ねてラップで包みます。同様にもう1つ作ります。
• 9半分に切り、器に盛り付けて完成です。