簡単なのに上品なお味 なすの冷たい翡翠煮　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスのヘタを取り除き、ピーラーで皮をむきます。縦半分に切り、横に3等分に切ります。
2. 2 平らな耐熱皿に1を並べてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱します。
3. 3 鍋に(A)を入れて中火で熱し、一煮立ちさせます。
   ポイント

   一煮立ちさせることでみりんに含まれるアルコールを飛ばすことができますよ。
4. 4 2のナスを取り出し、バットに並べて熱いうちに3をかけます。ラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
   ポイント

   3が熱いうちにかけることで、味が染み込みやすくなりますよ。
5. 5 4をお皿に盛り付け、かつお節を乗せたら完成です。