簡単なのに上品なお味 なすの冷たい翡翠煮 レシピ・作り方

「簡単なのに上品なお味 なすの冷たい翡翠煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単なのに上品なお味、なすの冷たい翡翠煮のご紹介です。見た目の翡翠色が夏に涼しく爽やかな一皿です。だし汁が染み込んでいおり、でもさっぱりとした後味なのでぺろりとお召し上がりいただけます。暑い日に是非作ってみてください。
調理時間:15分 (冷やす時間を除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ナス1本
  • ①水200ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①薄口しょうゆ小さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①塩少々
  • かつお節適量

作り方

  1. 1.
    ナスのヘタを取り除き、ピーラーで皮をむきます。縦半分に切り、横に3等分に切ります。
  2. 2.
    平らな耐熱皿に1を並べてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱します。
  3. 3.
    鍋に①を入れて中火で熱し、一煮立ちさせます。
  4. 4.
    2のナスを取り出し、バットに並べて熱いうちに3をかけます。ラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
  5. 5.
    4をお皿に盛り付け、かつお節を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。手順4で熱いうちに汁をかけることで、冷めていく間に味が染み込みます。

たべれぽ

たべれぽ
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shiorimu
2017年09月10日

レンジにかけすぎたのかふにゃふにゃになりすぎてしまいましたが高齢の母に◎で味もしみしみでした!

たべれぽ
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risa
2017年08月25日

美味しかったです♡

たべれぽ
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ご馳走様
2017年08月12日

冷たいお出汁が淡泊な茄子を美味しくしてリピート決定です。

コメント

松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
なすの冷たいの後の漢字が分かりません?なんて読むんですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
翡翠煮(ひすいに)と読みます。皮目の薄緑色を見せる煮方のことです。
茄子、南瓜などは皮を薄くむくと薄い緑色が出ます。だし汁が染み込み大変美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
食いしん坊
食いしん坊
何回も作ってます。美味しく、簡単で綺麗!
先月
おじょう
おじょう
すごい簡単でかつお節とバッチリでした!
8ヶ月前
まっちゃん
まっちゃん
レンジ500㍗の場合は何倍したら良いですか❓
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
600Wのレンジで5分加熱する場合、500Wでは6分です。こちらは目安であり食材の大きさ等によっても異なりますので、様子を確認しながら加熱をしてくださいね。美味しくできますように
8ヶ月前
まっちゃん
まっちゃん
早速のお返事ありがとうございます。7分加熱するとやや乾燥気味ななすになったのでお訊ねしました。6分加熱で、調理してみます。
8ヶ月前
ゆきえちゃん
ゆきえちゃん
今、浸したところ、食べるのたのしみです
9ヶ月前
Hiromi
Hiromi
これはどのくらい日持ちしますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
保存状態にもよりますが、冷蔵で2~3日くらいを目安にお召し上がりくださいね。
また、時間が経つとナスから水分が出て味が薄くなってしまうので、塩加減は調節してくださいね。
「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。
8ヶ月前
ご馳走様
ご馳走様
レンチンで簡単に出来てお出汁がシミシミとても美味しい頂きました。
9ヶ月前
ゆうま
ゆうま
焼きナスや煮浸しより簡単で、夏にピッタリ。美味しかったです。
9ヶ月前

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