簡単なのに上品なお味 なすの冷たい翡翠煮 レシピ・作り方

「簡単なのに上品なお味 なすの冷たい翡翠煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単なのに上品なお味、なすの冷たい翡翠煮のご紹介です。見た目の翡翠色が夏に涼しく爽やかな一皿です。だし汁が染み込んでいおり、でもさっぱりとした後味なのでぺろりとお召し上がりいただけます。暑い日に是非作ってみてください。
調理時間:15分 (冷やす時間を除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ナス1本
  • ①水200ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①薄口しょうゆ小さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①塩少々
  • かつお節適量

作り方

  1. 1.
    ナスのヘタを取り除き、ピーラーで皮をむきます。縦半分に切り、横に3等分に切ります。
  2. 2.
    平らな耐熱皿に1を並べてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱します。
  3. 3.
    鍋に①を入れて中火で熱し、一煮立ちさせます。
  4. 4.
    2のナスを取り出し、バットに並べて熱いうちに3をかけます。ラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
  5. 5.
    4をお皿に盛り付け、かつお節を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。手順4で熱いうちに汁をかけることで、冷めていく間に味が染み込みます。

たべれぽ

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