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簡単なのに上品なお味 なすの冷たい翡翠煮 レシピ・作り方
「簡単なのに上品なお味 なすの冷たい翡翠煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
簡単なのに上品なお味、なすの冷たい翡翠煮のご紹介です。見た目の翡翠色が夏に涼しく爽やかな一皿です。だし汁が染み込んでいおり、でもさっぱりとした後味なのでぺろりとお召し上がりいただけます。暑い日に是非作ってみてください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ナスのヘタを取り除き、ピーラーで皮をむきます。縦半分に切り、横に3等分に切ります。
- 2 平らな耐熱皿に1を並べてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱します。
- 3 鍋に(A)を入れて中火で熱し、一煮立ちさせます。 一煮立ちさせることでみりんに含まれるアルコールを飛ばすことができますよ。
- 4 2のナスを取り出し、バットに並べて熱いうちに3をかけます。ラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 3が熱いうちにかけることで、味が染み込みやすくなりますよ。
- 5 4をお皿に盛り付け、かつお節を乗せたら完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。手順4で熱いうちに汁をかけることで、冷めていく間に味が染み込みます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
レンジで手軽に作れる上品な一品です。トロッと柔らかいなすに、優しい出汁の味がじんわりと染み込み、さっぱりとした口当たりが特徴。大葉の香りと相まって、暑い夏でも食欲をそそる冷たい副菜になります。砂糖を控えめにすると、よりすっきりとした味わいに。焼きなすで作ると風味が格段に良くなり、白醤油を使うと翡翠色の透明感が際立ちます。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
まっちゃん
レンジ500㍗の場合は何倍したら良いですか❓
kurashiru
600Wのレンジで5分加熱する場合、500Ｗでは6分です。こちらは目安であり食材の大きさ等によっても異なりますので、様子を確認しながら加熱をしてくださいね。美味しくできますように
まっちゃん
早速のお返事ありがとうございます。7分加熱するとやや乾燥気味ななすになったのでお訊ねしました。6分加熱で、調理してみます。
Hiromi
これはどのくらい日持ちしますか？
kurashiru
保存状態にもよりますが、冷蔵で2～3日くらいを目安にお召し上がりくださいね。
また、時間が経つとナスから水分が出て味が薄くなってしまうので、塩加減は調節してくださいね。
「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。
ゆうま
焼きナスや煮浸しより簡単で、夏にピッタリ。美味しかったです。
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