ポークビンダルー レシピ・作り方

「ポークビンダルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ポークビンダルーのご紹介です。インドでは珍しい豚肉のカレー料理です。さまざまなスパイスを加えて豚肩ロースを漬けこみ、じっくりと煮てやわらかく仕上げました。白ワインビネガーの酸味が効いていて、とてもおいしいですよ。

調理時間:500分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 豚肩ロースは一口大に切ります。ジップ付き保存袋に入れ、(A)を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日漬けます。
  2. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3. トマトはヘタを取り除き、ざく切りにします。
  4. 4. 鍋に有塩バターを入れて強火で熱し、2を入れて炒めます。しんなりしてきたら弱火にして、あめ色になるまで炒めます。
  5. 5. 3を加えて中火で炒め合わせ、1を汁ごと入れて豚肩ロースの色が変わるまで炒めます。
  6. 6. 水を入れ、蓋をして弱火で40分ほど煮ます。豚肩ロースがやわらかくなったら塩を加え、味を調えて火から下ろします。
  7. 7. 器によそい、パクチーをのせてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。豚肩ロースを煮込んでいる際に水分が少なくなってしまった場合は水を少量加えて調整してください。

たべれぽ

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