チキンココナッツカレー レシピ・作り方
「チキンココナッツカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
特別なスパイスを使わず、カレー粉でできるチキンココナッツカレーはいかがでしょうか。ココナッツミルクはコクがあって、甘さと辛さのバランスの良い本格的な味になりますよ。お好みの野菜を合わせてぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. 赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。
- 1. 紫玉ねぎは薄切りにし水をはったボウルに入れ10分程さらし水気を切ります。
- 2. ナス、赤パプリカは乱切りにします。しめじは手でほぐします。
- 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 4. 鍋にサラダ油、(A)を入れ弱火で熱し香りが出てきたら3、カレー粉を入れ鶏もも肉の色が変わるまで炒めます。
- 5. ココナッツミルク、(B)を入れて弱火で加熱し、フツフツとしてきたら2を加えます。鶏もも肉に火が通るまで5分程煮たら火から下ろします。
- 6. 器に盛り付け、パクチーをのせます。別のお皿にごはん、1を盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
ナンプラー、砂糖の量はお好みで調整してください。 野菜類はピーマンやにんじんなどお好みの具材でお作りいただけます。
たべれぽ
4.5
4.5
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