チキンココナッツカレー レシピ・作り方

「チキンココナッツカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

特別なスパイスを使わず、カレー粉でできるチキンココナッツカレーはいかがでしょうか。ココナッツミルクはコクがあって、甘さと辛さのバランスの良い本格的な味になりますよ。お好みの野菜を合わせてぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. 紫玉ねぎは薄切りにし水をはったボウルに入れ10分程さらし水気を切ります。
  3. 2. ナス、赤パプリカは乱切りにします。しめじは手でほぐします。
  4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4. 鍋にサラダ油、①を入れ弱火で熱し香りが出てきたら3、カレー粉を入れ鶏もも肉の色が変わるまで炒めます。
  6. 5. ココナッツミルク、②を入れて弱火で加熱し、フツフツとしてきたら2を加えます。鶏もも肉に火が通るまで5分程煮たら火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、パクチーをのせます。別のお皿にごはん、1を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナンプラー、砂糖の量はお好みで調整してください。 野菜類はピーマンやにんじんなどお好みの具材でお作りいただけます。

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