豚こまと干し椎茸のキンパ レシピ・作り方

「豚こまと干し椎茸のキンパ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚肉と旨味たっぷりな干し椎茸のキンパのご紹介です。豚こま切れ肉は焼肉のタレで簡単に味をつけ、干し椎茸の甘煮の旨味が絶妙な味わいでとてもおいしい一品です。たくあんの食感がアクセントになっています。ぜひお試しください。

調理時間:50分

費用目安:600円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ボウルに水、干し椎茸を入れてパッケージの表記通りに戻し、水気を切り、椎茸と戻し汁に分けます。椎茸は軸を切り落とし、薄切りにします。
  2. 2. 鍋に1、残りの椎茸甘辛煮の材料を加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にし、10分程煮込み、汁気が少なくなり、味がなじんだら火から下ろし、そのまま30分程おきます。
  3. 3. お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れ、2分程ゆでて流水にさらし、水気を絞って根元を切り落とします。
  4. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒め、色が変わってきたら残りの豚肉甘辛炒めの材料を入れて炒め、全体に味がなじみ、中まで火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
  5. 5. ボウルにごはん、(A)を入れ、さっくりと切るように混ぜ合わせます。
  6. 6. 巻き簾にラップを敷いてのりを置き、5を奥2cm程を残して均一に広げ、3、4、たくわん、汁気を切った2の順にのせて巻きます。同様にもう1本作り、10分程置きます。
  7. 7. 食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肉はお好きな部位でお作りいただけます。ほうれん草は小松菜でも代用できます。焼肉のタレはお好みのものをお使いください。

たべれぽ

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