ジューシーとりの唐揚げ レシピ・作り方

「ジューシーとりの唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げ油はお好みの量調節して下さい。 浸け置きは常温で置く事で味が早く馴染みます。 直ぐに揚げない場合は冷蔵庫で保存して下さい。 二度揚げにする事により、カリッとジューシーにに仕上がりますので、二度目は高温でさっと揚げて下さい。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ①鶏もも肉200g
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • マヨネーズ大さじ2
  • 片栗粉30g
  • 小麦粉20g
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉を一口大に切って、袋に①を入れてよく揉みます。
  2. 2.
    水分が馴染んだらマヨネーズを加えてさらに揉み込んで15〜30分置きます。
  3. 3.
    片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせて、鶏もも肉によくまぶします。
  4. 4.
    170度の油で揚げて焼き色が着いたら一旦取り出して3分ほど休ませます。温度を190度に上げて二度揚げしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

マヨネーズを加えることで味がマイルドになりよりジューシーに仕上がります!
マヨネーズは揚げることで風味が無くなりますので苦手な方でも美味しく召し上がれます。
二度揚げでカリッと!冷めてもおいしい!二度揚げ時は焦げないように注意してくださいね。

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