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【基本の味】ジューシー！鶏の唐揚げ　レシピ・作り方

「【基本の味】ジューシー！鶏の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
50 分
費用目安
300 円
4.63
(1,386)

献立の定番おかず、唐揚げをジューシーに仕上げるアイデアレシピをご紹介します。ポイントはマヨネーズを加えて漬け込むこと。簡単にふわふわジューシーに仕上がって、とってもおいしいですよ。お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 鶏もも肉は一口大に切ります。ジップ付き保存袋に入れ、(A)を加えてよく揉みます。
  2. 2 全体がなじんだらマヨネーズを加えてさらに揉み、冷蔵庫で30分程置きます。
  3. 3 ボウルに片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせ、2にまぶします。
  4. 4 鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。中に火が通るまで3分ほど揚げ、油を切ります。
  5. 5 揚げ油の温度を190℃に上げて4を戻し入れ、衣がカラッとするまで1分ほど揚げ、油を切ります。
  6. 6 お皿に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

コツ・ポイント

鶏もも肉は、鶏むね肉や鶏ささみに代えてもお作りいただけます。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.63
1,386人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

マヨネーズを隠し味に使うことで、驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりに！2度揚げすることで、外はサクッと中はふっくらした絶品の食感を楽しめます。カリカリの衣と鶏もも肉の旨みが見事に調和し、まるでお店のような本格的な味わい。しっかりとした味付けで、冷めてもおいしさが持続するのでお弁当にもぴったり。にんにくの香りも食欲をそそります。
たべれぽの写真
パピコ
パピコ
2021.4.24
初めて作って彼氏に褒められた
193人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザーb582b9
ユーザーb582b9
2021.5.17
鶏モモ1Kgで作りました( ¨̮ ) 2度揚げが大変でしたが、とても美味しく家族にも大好評でした♡
111人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
yc
yc
2021.5.16
味付け濃くてとてもおいしかったです！
105人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Aya
Aya
2021.8.8
薄力粉使用なし。 片栗粉をつける前に キッチンペーパーで水分を拭き取る。 片栗粉、つけすぎない。 皮で包む様にして、油の中に 3分間触らない。残り1分ひっくり返し 揚げる。【170度→合計4分】 揚げたら、油が皮に残らない様に😃皮面は、上にして油切りに並べる✨ 絶品です🙌
86人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザーa1769d
ユーザーa1769d
2021.7.22
二度揚げしませんでしたが、びっっくりするほど美味しかったです！！
47人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
jun jun
jun jun
2021.5.21
鶏モモ肉600グラム、調味料は2倍で作ってみました。 味付けはちょうど良く、家族は今まで食べた中で1番好きと大満足です¨̮♡︎
43人のユーザーが参考になった
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999💐
999💐
2021.4.29
もう5回くらい作ってます。このレシピで作るのが一番美味しいです^ ^ 少し味が濃くてまろやかにしたいのでみりん小さじ2くらい足したらもっと良い感じになりました😍
36人のユーザーが参考になった
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フカマル
フカマル
2021.4.13
10歳です。パリッとジューシーでした。おいし〜☺️😛
29人のユーザーが参考になった
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初心者学生
初心者学生
2021.6.9
初心者でも上手く作れました！味も濃くてご飯と合いそうです！でも思ったより粉感がありました(′･ω･`)
25人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ぷにきち
ぷにきち
少ない油で揚げ焼きにしても作れますか？
kurashiru
kurashiru
少量の油で揚げ焼きしてお作りいただけます。よろしければ こちら もご参考にしてみてくださいね。おいしく作れますように。
みいら
みいら
酒は料理酒でも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
レシピでも酒は料理酒を使用しております。ご家庭にある料理酒を使用して、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
佐倉結衣
佐倉結衣
マヨネーズじゃなきゃダメですか？ マヨネーズが苦手なので 代用出来るものはないでしょうか？
kurashiru
kurashiru
マヨネーズの風味はほとんど残らずに仕上がりますが、苦手な場合は省いてもお作りいただけます。お好みのスタイルでお楽しみくださいね。

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