モザイク冷やし中華　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取っておきます。 オクラはヘタの先端を切り落としておきます。
• 1きゅうりは細切りにします。
• 2かいわれ大根は根元を切り落とし、半分に切ります。
• 3ミニトマトは5mm幅に切ります。
• 4カニカマは半分に切り、ほぐします。
• 5錦糸卵を作ります。ボウルに卵を入れて溶き、ざるでこし、塩を加えて混ぜます。
• 6弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を流し入れ、薄く広げて焼きます。
• 7卵の表面が乾いてきたら菜箸を使って裏返して火が通るまで焼き、火から下ろし、粗熱が取れたら半分に切ります。重ねて折りたたんだら、細切りにし、ほぐします。
• 8オクラに塩をまぶし、両手で転がして全体にこすりつけ、表面のうぶ毛を取り除きます。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で1分30秒程ゆで、湯切りして粗熱が取れたらヘタを切り落とし5mm幅に切ります。
• 9別の鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、流水で冷やします。
• 10ボウルにたれの材料を入れて混ぜます。
• 11器に水気を切った9をのせ、1、2、3、4、7、8、エビ、コーンの水煮、紅生姜をのせ、10をかけて完成です。