麻婆豆腐焼きそば　レシピ・作り方

手順

• 準備生姜は皮を剥いておきます。
• 1木綿豆腐にキッチンペーパーを巻き、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取って一口大に切ります。
• 2生姜、ニンニクをみじん切りにします。
• 3中火で熱したフライパンに、焼きそば用のサラダ油をひき、焼きそば麺、料理酒を入れてほぐしながら炒めます。
• 4全体に油が回ったら、(A)で味を調えて取り出します。
• 5同じフライパンにサラダ油、2、鷹の爪輪切りを入れて中火で炒めます。
• 6香りが立ったら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒め、1を入れてさっと炒めます。
• 7(B)を入れて中火でひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れます。とろみが付いたら火から下ろします。
• 8お皿に4をのせ、7をかけます。糸唐辛子をのせて完成です。