麻婆豆腐焼きそば レシピ・作り方

「麻婆豆腐焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

麻婆豆腐をのせた焼きぞばレシピのご紹介です。とろみのある麻婆豆腐と焼きそばがよく絡み、美味しく食べられます。ボリュームがあるので、しっかりと食べたい時にはもちろん、ビールなどのおつまみとしてもおすすめです。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 焼きそば
  • 焼きそば麺 (蒸し麺) 1玉
  • 料理酒 大さじ1
  • ①塩 ふたつまみ
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • サラダ油 小さじ2
  • 木綿豆腐 150g
  • 豚ひき肉 80g
  • 生姜 1片
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1
  • ②水 100ml
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • ②みりん 大さじ1
  • ②コチュジャン 大さじ1
  • ②ごま油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. 木綿豆腐にキッチンペーパーを巻き、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取って一口大に切ります。
  3. 2. 生姜、ニンニクをみじん切りにします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンに、焼きそば用のサラダ油をひき、焼きそば麺、料理酒を入れてほぐしながら炒めます。
  5. 4. 全体に油が回ったら、①で味を調えて取り出します。
  6. 5. 同じフライパンにサラダ油、2、鷹の爪輪切りを入れて中火で炒めます。
  7. 6. 香りが立ったら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒め、1を入れてさっと炒めます。
  8. 7. ②を入れて中火でひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れます。とろみが付いたら火から下ろします。
  9. 8. お皿に4をのせ、7をかけます。糸唐辛子をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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