黒酢で作る キャベツと鶏の甘酢丼 レシピ・作り方

「黒酢で作る キャベツと鶏の甘酢丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黒酢の酸味と甘辛い味付けが食欲をそそる、キャベツと鶏の甘酢丼はいかがでしょうか。シャキッとした食感のキャベツとジューシーな鶏もも肉に、黒酢で作ったあんかけだれが絡んだ、ごはんが進む一品ですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの) 400g
  • 鶏もも肉 300g
  • 料理酒 (下味用) 大さじ1
  • 塩 (下味用) 少々
  • 片栗粉 (まぶす用) 大さじ3
  • キャベツ 150g
  • 黒酢あんだれ
  • 黒酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • サラダ油 大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • 白いりごま (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1. キャベツは手で一口大にちぎります。
  2. 2. 鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れ、料理酒、塩を入れて揉み、下味を付けます。
  3. 3. ボウルに黒酢あんだれの材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4. 片栗粉を入れたバットに2の水気を切りながら入れ、全体にまぶします。
  5. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて両面に焼き色が付くまで加熱します。
  6. 6. キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、1と3を加えます。キャベツがしんなりして3にとろみが付くまで強火で炒め、火からおろします。
  7. 7. 丼にごはんを盛り、6をのせます。小ねぎと白いりごまを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

黒酢あんだれは、あらかじめ合わせておくことで、失敗しにくく仕上がります。 合わせた黒酢あんだれは、片栗粉が沈殿しないよう、フライパンに入れる直前に混ぜてください。

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