お家で！カフェロール　レシピ・作り方

手順

1. 1 強力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中に砂糖とドライイースト、卵、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしいき、土手を崩して生地を混ぜます。
2. 2 生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。
3. 3 こねあがったら丸めて、40℃のオーブンで30〜40分、1次発酵させます。
4. 4 生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをして、6等分に分割しベンチタイムを10分とります。生地を30cm×12cmに広げ、グラニュー糖とインスタントコーヒーを乗せて半分に畳みます。縦の両端2cmを開けて、真ん中に切り目を入れて、ねじるように成形します。
5. 5 40℃のオーブンで20～25分、2次発酵させます。
6. 6 グラニュー糖を振って、190℃で12～15分焼いたら完成です。