パリふわ食感 高野豆腐のジューシー春巻き レシピ・作り方

「パリふわ食感 高野豆腐のジューシー春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高野豆腐を使用した春巻きレシピのご紹介です。パリッとした春巻きと、ふわっとした高野豆腐の食感が良くクセになるおいしさです。からしマヨがアクセントになり、おかずとしてはもちろん、お酒のあてにも合いますよ。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 春巻きの皮 (15×15cm) 6枚
  • 水溶き薄力粉 (のり用) 大さじ1
  • 高野豆腐 (乾燥時7×5.5cm) 3枚
  • 豚ひき肉 120g
  • 大葉 5枚
  • 生姜 1片
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①みりん 小さじ2
  • ①片栗粉 小さじ2
  • ②マヨネーズ 大さじ1.5
  • ②練りからし 小さじ1.5
  • サラダ油 大さじ1
  • 飾り
  • リーフレタス 1枚
  • ミニトマト 2個

作り方

  1. 準備. 高野豆腐をパッケージの表記に従って戻しておきます。 生姜の皮を剥いておきます。
  2. 1. 大葉の軸を切り落とし千切りにします。生姜はみじん切りにします。
  3. 2. 高野豆腐を半分に切り、厚さ半分のところに切り込みを入れます。
  4. 3. 別のボウルに②を混ぜ合わせます。
  5. 4. ボウルに豚ひき肉、1、①を入れて混ぜ合わせ6等分にします。
  6. 5. 2の切り込みに4を詰めて3を塗り、春巻きの皮で包んだら縁を水溶き薄力粉でとめます。残りも同様に包みます。
  7. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて両面焼き色が付くまで焼いたら火から下ろします。
  8. 7. リーフレタスとミニトマトをのせたお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。 高野豆腐に切り込みを入れて肉餡を詰めることでより一体感のある仕上がりになります。

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