エスニックカレー風味でラムしゃぶ レシピ・作り方

「エスニックカレー風味でラムしゃぶ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エスニックカレー風味のスープでいただくラムしゃぶのご紹介です。カレーのスパイシーな風味、パクチーの爽やかな香りとトマトの酸味がラム肉にとてもよく合いついついお箸が止まらなくなりますよ。〆にラーメンやうどんを入れてピリ辛でスパイシーなスープをお楽しみくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ラム肉 (薄切り) 200g
  • トマト (150g) 1個
  • フリルレタス 100g
  • セロリ (茎) 50g
  • 赤パプリカ 50g
  • しいたけ 4個
  • パクチー 30g
  • ニンニク 2片
  • カレースープ
  • 600ml
  • 料理酒 100ml
  • ①カレー粉 大さじ2
  • ①クミンシード 小さじ1
  • ②ナンプラー 大さじ2
  • ②鶏ガラスープの素 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 準備. トマトのヘタは取り除いておきます。セロリの筋は取り除いておきます。しいたけの石づきは切り落としておきます。
  2. 1. パクチーの根元、茎はみじん切りにし葉は1cm幅に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2. トマトは1cm角に切ります。
  4. 3. しいたけは笠と軸に分けて笠は半分に切り、軸は手で割きます。
  5. 4. フリルレタスは手で一口大にちぎります。セロリは薄い斜め切りにします。赤パプリカは5mm幅に切ります。
  6. 5. フライパンにオリーブオイルをひき、①、1のパクチーの葉以外の材料を入れて5分程炒め、カレー粉の香りがたったら火から下ろします。
  7. 6. 鍋に水、料理酒、5を入れて沸騰したら2、②を入れて3、4、ラム肉を入れて火が通ったら器によそい1の葉の部分を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

パクチーは風味は変わりますが、長ねぎや三つ葉でも代用できます。フリルレタスはレタスやサニーレタスでもおいしく召し上がることができます。お好みのものをご使用ください。カレー粉の量はお好みで調整してください。ナンプラーは風味は変わりますがしょうゆや、めんつゆでも代用できます。量はお好みで調整してください。クミンシードは無くてもおいしく召し上がることができます。〆はうどんやラーメンを入れてお召し上がりいただくとおいしいです。

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