エスニックカレー風味でラムしゃぶ　レシピ・作り方

手順

• 準備トマトのヘタは取り除いておきます。セロリの筋は取り除いておきます。しいたけの石づきは切り落としておきます。
• 1パクチーの根元、茎はみじん切りにし葉は1cm幅に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
• 2トマトは1cm角に切ります。
• 3しいたけは笠と軸に分けて笠は半分に切り、軸は手で割きます。
• 4グリーンリーフは手で一口大にちぎります。セロリは薄い斜め切りにします。赤パプリカは5mm幅に切ります。
• 5フライパンにオリーブオイルをひき、(A)、1のパクチーの葉以外の材料を入れて5分程炒め、カレー粉の香りがたったら火から下ろします。
• 6鍋に水、料理酒、5を入れて沸騰したら2、(B)を入れて3、4、ラム肉を入れて火が通ったら器によそい1の葉の部分を散らして出来上がりです。