お麩でかさ増し ふわふわ鶏団子 レシピ・作り方

「お麩でかさ増し ふわふわ鶏団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、ふわふわの鶏団子はいかがでしょうか。 麩を入れることで、食感が柔らかくふわふわになり、かさ増しもできます。 とろみの付いた優しい味のあんとよく合い、ごはんのおかずにぴったりですよ。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ししとう6本
  • たね
  • 鶏ひき肉200g
  • 20g
  • 水 (戻す用)適量
  • 片栗粉大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 調味料
  • 500ml
  • 白だし大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ゆずの皮2g

作り方

  1. 1.
    ししとうはヘタを取り除き、1cm程の切り込みを入れます。
  2. 2.
    バットに麩を並べ、ひたひたになるまで水を入れます。ふっくらと柔らかくなったら水気を絞り、細かく刻みます。
  3. 3.
    ボウルに鶏ひき肉と2とたねの材料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
  4. 4.
    鍋に調味料を入れ、中火にかけひと煮立ちしたら、一口大に丸めた3を加え煮ます。
  5. 5.
    鶏団子に火が通ってきたら、1とゆずの皮、水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたら火を止め、皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
鶏ひき肉はお好みの部位のものをご使用ください。
麩は車麩を使用していますが、お好みの麩でお作りいただけます。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

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