【遠山シェフ】オムライス　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ソースの材料は混ぜ合わせておきます。
2. 1. ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えてコシが切れるまでホイッパーで混ぜます。
3. 2. 玉ねぎは1cm角に切ります。
4. 3. 鶏もも肉は筋を取り除き、1cm角に切ります。
5. 4. 中火で熱した鍋にサラダ油、無塩バターを入れ、無塩バターが半分ほど溶けたら2、塩を入れて炒めます。
6. 5. 玉ねぎが半透明になったら弱火にし、3を入れて炒めます。
7. 6. 鶏もも肉の表面が白くなってきたらケチャップを加え、弱火でさっと炒めます。固形ブイヨンを加え、混ぜながら3分ほど煮詰めます。
8. 7. 水分が飛んだらマッシュルーム水煮を入れて弱火で3分ほど煮詰め、火から下ろします。
9. 8. 弱火で熱したフライパンにサラダ油、無塩バターを入れます。無塩バターが溶けたら1の半量を流し入れて全体に広げ、表面が乾いたら火を止めてフライパンからはがし、ラップの上にのせます。
10. 9. 同じフライパンを中火で熱し、サラダ油、無塩バターを入れます。無塩バターが溶けたらごはんを入れて炒めます。
11. 10. ごはんがほぐれたら7を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
12. 11. 8に10の半量をのせて広げ、両端から包んで形を整えます。
13. 12. 巻き目を下にして器に盛り付け、ソースをかけます。同様にもう1つ作り完成です。