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シンプルなおいしさ たたきごぼう　レシピ・作り方

「シンプルなおいしさ たたきごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
300 円
4.19
(12)

シンプルでおいしい、たたきごぼうのご紹介です。歯ごたえのよいごぼうにごまの風味がよく絡んだ、おせち料理にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめな一品です。ご家庭にある調味料で簡単に作ることができるので、食卓にあと一品欲しい時にもぴったりですよ。ぜひ、お試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1 ごぼうは麺棒で軽く数回たたき、3cm幅に切ります。
  3. 2 鍋にお湯を沸かし、酢と1を入れ、ごぼうに火が通るまで3分程ゆで、湯切りします。
  4. 3 すり鉢に白いりごまを入れ、すりこぎで少し粒が残るまですり潰し、(A)を入れ、混ぜ合わせます。2を加え、全体に味がなじむように和えます。
  5. 4 器に盛り付け、完成です。

コツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで調整してお作りください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.19
12人の平均満足度
たべれぽの写真
ごーやぱんだ
ごーやぱんだ
2021.12.30
根元部分が太めなごぼうだったので叩いてから縦半分にカットして４分茹でましたが まだちょっと固かったです。縦に４分割して５分ぐらい茹でたら味も馴染みそうな感じなのでまた作ってみます！
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー55a1d0
ユーザー55a1d0
2023.11.6
茹で時間3分だと固かったです もう少し長くして再挑戦します レシピどおりだと少し味が薄かったので調整しました
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
C-chan
C-chan
2022.8.12
　ごぼうを叩き過ぎて割れました。 　硬かったのでもう少し煮ても良いかと思いました。
2人のユーザーが参考になった
もっと見る（3件）

よくある質問

  • Q

    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について

    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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