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【弓削シェフ】たらこソースのパスタ　レシピ・作り方

「【弓削シェフ】たらこソースのパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

弓削啓太
世界一のパスタ『SALONE2007』シェフ
調理時間
20分
費用目安
500円
4.45(39)
「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！
たらこソースとカルボナーラを組み合わせた、とってもまろやかなパスタのご紹介です。
今回のレシピはクラシルYouTubeの「パスタ世界チャンピオン弓削啓太のパスタ道 vol.7」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    たらこは薄皮を取り除き、ほぐしておきます。

  • 0:26
    1.鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を30mlと調整用に取り分け、湯切りします。
  • 0:29
    2.別の鍋に粗挽き黒こしょう、無塩バターを入れて中火で加熱し、無塩バターが色付いてきたらたらこを入れてたらこの色が変わるまで加熱し、火から下ろします。
  • 0:29
    3.ボウルに卵黄、粉チーズ、牛乳、1のゆで汁を加え、ホイッパーで混ぜます。2を加えてさらに混ぜます。
  • 0:15
    4.2の鍋に戻し入れ、弱火でとろみが付くまで加熱し、火から下ろします。
  • 0:11
    5.1を器に盛り付け、4をかけます。一味唐辛子をかけて完成です。

コツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 牛乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

栄養価（1人前あたり）

カロリー：
1001kcal
炭水化物：
97.6g
脂質：
47.3g
塩分量：
5.1g
タンパク質：
46g

たべれぽ

レシピ満足度
4.45
39人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

生クリームとたらこの濃厚な組み合わせが魅力的なパスタソースです。手軽な材料で簡単に作れ、たらこの塩加減で味の調整も可能です。ジャパニーズパスタの定番として、バターのコクと海の幸の旨味が見事に調和した一品。きざみ海苔をトッピングすれば香り高く、うどんにアレンジしても美味しく楽しめます。家庭でも本格的な味わいが再現できると好評です。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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