牛肉のパイ包み バルサミコソース　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは200℃に温めておきます。 冷凍パイシートはパッケージに記載されている通りに解凍しておきます。
• 1フライパンにサラダ油、ローズマリーを入れ中火で熱し、香りがたったら牛肉を中火で焼きます。
• 2全面に焼き色がついたら火からおろし、牛肉をアルミホイルで包みます。
• 3しいたけ、エリンギは軸を取り除き、乱切りにします。玉ねぎは芯を取り除き、くし切りにします。ニンニクは芽を取り除きます。
• 43をフードプロセッサーに入れ細かくなるまで攪拌します。
• 5フライパンでバターを溶かし、4を中火で炒めます。
• 6しんなりしてきたら白ワイン、塩こしょう加えて煮詰めます。水気がなくなったら、火からおろします。
• 7パイシート1枚を一回り大きくなる程度に、麺棒で伸ばします。
• 8もう1枚のパイシートは包丁で切り込みを入れます。
• 97の上に、生ハム、6を乗せ、2をアルミホイルを外して乗せて巻きます。全体が包まれるように両端も折り込みます。
• 10上から8を被せながら巻き、表面に卵黄を塗ります。
• 11200℃に温めたオーブンで20分焼きます。
• 12フライパンにソースの材料を全て入れて、中火にかけます。とろみがついてきたら火からおろします。
• 1311の焼き色が付いたら取り出し、10分ほど置いてから食べやすい大きさに切り分けます。
• 14器に盛り付け、12をかけクレソンを飾ったら完成です。