カブときのこのマリネ レシピ・作り方

「カブときのこのマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カブときのこを使ってマリネにしてみました。カブときのこの旨味が、酸味の効いたマリネ液とよく合います。お好みのきのこを入れるとアレンジが広がります。前菜の一品としても便利ですので、是非お試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カブ 3個
  • 塩 (塩もみ用) 小さじ1/4
  • しめじ 150g
  • ブラウンマッシュルーム 5個
  • ハム (ロース・薄切り) 4枚
  • マリネ液
  • レモン汁 大さじ3
  • EVオリーブオイル 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ

作り方

  1. 1. カブは皮を剥き6等分に切ります。ボウルに移して塩を入れ、手でよく揉み込みラップをかけて15分程置きます。
  2. 2. しめじは石づきを取り手でほぐします。ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  3. 3. 耐熱ボウルに2を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。
  4. 4. ハムは半分に切ります。
  5. 5. ボウルにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 6. 5に水気を絞った1、3、4を入れ、よく混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫で1時間程漬け込みます。
  7. 7. 器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 きのこはゆでても美味しく頂けます。 漬け込み時間が長い程、味が染み込みますが、手作りですので食べきれる量で調理してください。

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