きのこたっぷりメンチカツ レシピ・作り方

「きのこたっぷりメンチカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

合いびき肉にたっぷりのきのこを入れてメンチカツにしてみました。合いびき肉のコクに、きのこの旨味がよく合います。しっかりと味付けしてますので、ソースをかけなくても美味しく頂けます。お弁当にも便利ですので、是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉 100g
  • まいたけ (60g) 60g
  • しいたけ (計50g) 2個
  • ホワイトマッシュルーム (計30g) 2個
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 大さじ2
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう 小さじ1/4
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 20g
  • 揚げ油 適量
  • ベビーリーフ 10g
  • トマト 1/4個

作り方

  1. 準備. トマトはヘタを取り、縦半分に切ります。 まいたけは根元を切り落としておきます。 しいたけは軸を取っておきます。
  2. 1. まいたけ、しいたけ、マッシュルームは粗みじん切りにします。
  3. 2. ボウルに1、残りの肉だねを入れ、手で粘りが出るまでよく捏ねます。2等分にし、小判型に成形します。
  4. 3. バットに衣の材料をそれぞれ入れ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつけます。
  5. 4. 揚げ油をフライパンの底から2cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。3を入れ、中に火が通るまで7分程揚げ、取り出して油を切ります。
  6. 5. 器にベビーリーフ、トマト、4を盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 お弁当に入れる際には必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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