鶏むね肉とナスの塩麹和え レシピ・作り方

「鶏むね肉とナスの塩麹和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

2つの食材と電子レンジで作れるサッパリとした一品です。 お好みですりおろし生姜やすりおろしニンニクを加えても美味しく頂けます。 お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しい時などに最適です。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • ナス1/2本
  • 水 (アク抜き用)適量
  • 鶏むね肉100g
  • 大さじ1
  • ①塩麹大さじ1/2
  • ①ごま油大さじ1
  • ①米酢小さじ1
  • 大葉 (飾り用)1枚
  • 白いりごま (お好みで)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り5mm幅の半月切りにし、水に5分程さらします。
  2. 2.
    1は水気をしっかり切り、耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで2分程加熱します。
  3. 3.
    耐熱ボウルに鶏むね肉と酒を入れラップをし600Wの電子レンジで3分程加熱し粗熱を取ります。
  4. 4.
    3を細く手で割きます。
  5. 5.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  6. 6.
    5に2と4を入れ和えます。
  7. 7.
    器に大葉を敷き6を盛り付けて白いりごまをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・酒、みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
・塩加減は、お好みで調整してください。
・米酢は穀物酢でも代用可能です。穀物酢を使用する際は、少量砂糖を加えて下さい。

たべれぽ

コンテンツがありません。

コメント

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background塩鮭の揚げおろし煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background油揚げとさつまいものコチュジャン炒め
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundウインナーと春キャベツのクリームパスタ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundまるごとアスパラの肉巻きフライ
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundキノコと鶏肉のオリーブオイル煮
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください