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サクサク レモンパイ　レシピ・作り方

「サクサク レモンパイ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
90分
費用目安
500円
4.17(5)
冷凍パイシートを使ったレモンパイはいかがでしょうか。さっぱりとしたレモンクリームとパリパリとしたパイの相性がよく、とてもおいしいです。市販のパイシートを使うと簡単にでき、おもてなしにもおすすめのスイーツですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（6個分（6cm×2.5cmマフィン型））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍しておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。

  • 0:07
    1.レモンは皮をすりおろします。
  • 0:10
    2.無塩バターは2cm角に切ります。
  • 0:25
    3.台に強力粉をふり、冷凍パイシートを型の大きさに合わせて麺棒で伸ばし、6等分に切ります。
  • 0:10
    4.型に敷き、上に重石をのせ、200℃のオーブンで15分程、焼き色が付くまで焼き、粗熱を取り、重石を外します。
  • 0:12
    5.ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、もったり白っぽくなるまでホイッパーで混ぜます。
  • 0:14
    6.鍋に5、レモン汁を入れ、弱火で混ぜながら加熱します。沸々としたら弱火のまま3分程混ぜ続け、耐熱性のヘラですくってゆっくりと落ちるようになったら、火から下ろします。
  • 0:28
    7.耐熱ボウルに移し、2を入れて溶けるまで混ぜ合わせます。氷水にあて密着ラップをして粗熱をとり、冷蔵庫で1時間冷やします。
  • 0:25
    8.弾力が出るまで固まったら、なめらかになるまでゴムヘラで混ぜ、丸口金を入れた絞り袋へ入れ、4に絞ります。
  • 0:10
    9.1、チャービルをのせて、完成です。

コツ・ポイント

レモン果汁は生のレモン果汁を使用しても代用できます。 火にかけた鍋は焦げやすいので、底をしっかりと混ぜてください。 今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラによっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

栄養価（6個分（6cm×2.5cmマフィン型）あたり）

カロリー：
2249kcal
炭水化物：
180.6g
脂質：
158g
塩分量：
2.5g
タンパク質：
24g

たべれぽ

レシピ満足度
4.17
5人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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