野菜たっぷり さばの甘酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 サバは一口大に切っておきます。 ピーマンはヘタと種を取り除き、千切りにしておきます。 にんじんは皮を剥き、千切りにしておきます。 しいたけは軸を取り除き、千切りにしておきます。 玉ねぎは薄切りにしておきます。
2. 1 サバは塩、白こしょうを振り、片栗粉をまぶします。
3. 2 鍋の底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。1を入れ、4分程中に火が入り、カリッとするまで揚げたら油を切ります。
4. 3 甘酢あんを作ります。鍋に水を入れ、火にかけます。沸騰したら、ピーマン、にんじん、しいたけ、玉ねぎを加え、中火で加熱します。
5. 4 野菜がしんなりしてきたら、(A)を加えひと煮立ちさせます。
6. 5 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
7. 6 お皿に2を盛り付け、5をかけたら完成です。