さっぱり ごぼうと鶏手羽の黒酢煮 レシピ・作り方

「さっぱり ごぼうと鶏手羽の黒酢煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黒酢でさっぱりとした味わいのごぼうと鶏手羽の煮物レシピのご紹介です。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめの一品です。普段の煮物レシピのレパートリーにぜひ加えてみてはいかがでしょうか。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ごぼう100g
  • 酢水
  • 500ml
  • 小さじ1
  • 長ねぎ1/2本
  • 鶏手羽元6本
  • ①水200ml
  • ①黒酢大さじ4
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をよく洗っておきます。
  2. 1.
    ごぼうは1cm幅の斜め切りにし、酢水の材料を混ぜたボウルに10分程さらしてアクを取ります。
  3. 2.
    長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    鍋に①、水気を切った1、2、鶏手羽元を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを取り、落し蓋をしてさらに中火で15分程度煮ます。
  5. 4.
    煮汁が半量になったら火から下ろし、器に盛り付けて小ねぎを乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減と酸味の加減は、お好みで調整してください。
時間を置くと、より味が染み込んで美味しく召し上がっていただけます。
黒酢がない時は、穀物酢や米酢でもお作りいただけますが、酸味が異なりますので少し少なめにして調整してみてくださいね。

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