お弁当に 花形れんこん梅つくね レシピ・作り方

「お弁当に 花形れんこん梅つくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

花形れんこんの梅つくねのレシピです。レンコンのシャキシャキ感で噛み応えもあり、食べ応え満点です。梅味でさっぱり召し上がれますよ。レンコンを花形にすることで見た目もかわいく仕上がるのでお弁当にもおすすめです。ぜひ一度作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(4個分)

  • 鶏ひき肉300g
  • 大葉3枚
  • ①梅干し1個
  • ①塩ふたつまみ
  • ①片栗粉大さじ1
  • レンコン (2cm)50g
  • 片栗粉大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②みりん大さじ1
  • ②砂糖大さじ1/2
  • サラダ油小さじ2
  • 大葉 (飾り用)2枚

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レンコンは3mmほどの厚さで4等分にします。穴と穴の間をそぎ落とします。周りの残った部分は細かく刻みます。
  3. 2.
    大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  4. 3.
    梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にします。
  5. 4.
    1をキッチンペーパーで水気をよく切り、片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    ボウルに鶏ひき肉、1の刻んだレンコン、2、①を加え混ぜ合わせ、粘り気が出るまでよく捏ねます。
  7. 6.
    4を4等分にして丸め、4をのせ埋め込みます。
  8. 7.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、レンコンの面を下にして焼きます。
  9. 8.
    焼き色がついたら裏返し、料理酒を入れ、蓋をして中火で3分中に火が通るまで中火で蒸し、取り出します。
  10. 9.
    キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ったら②を加えとろみがでるまで中火で加熱します。
  11. 10.
    8を器に盛り付け、大葉を添え、9をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

たべれぽ

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