ナスと鶏もも肉の揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に5mm幅の切りこみを入れ、半分の長さに切ります。
3. 2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
4. 3. 片栗粉をまぶします。
5. 4. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めたら、1をしんなりとするまで3分程揚げ、3をきつね色になり火が通るまで4分程揚げ、油切りをします。
6. 5. 大きめの耐熱ボウルに漬けダレの材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
7. 6. 4を浸してラップをかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分ほど漬けます。
8. 7. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。