ナスと鶏もも肉の揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。
2. 1 ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に5mm幅の切りこみを入れ、半分の長さに切ります。
3. 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
4. 3 片栗粉をまぶします。
5. 4 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。1を入れて3分程揚げ、しんなりしたら油を切ります。3を入れて4分程揚げ、中まで火が通り、衣が色づいたら油を切ります。
6. 5 大きめの耐熱ボウルに漬けダレの材料を入れて混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分程加熱します。
7. 6 4を浸します。粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で30分程漬けます。
8. 7 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。