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やわらか美味しい黒糖抹茶わらび餅 レシピ・作り方
「やわらか美味しい黒糖抹茶わらび餅」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
生地に黒糖を練りこんだもちもちプルプルのわらび餅を、ほろ苦い抹茶パウダーでコーティングしました。 コクのある甘みの生地と、ほろ苦い抹茶パウダーがマッチしてとても美味しいですよ。 ちょっとしたおもてなしにもいかがでしょうか。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 バットに抹茶パウダーをふるい広げます。
- 2 ボウルに、(A)を入れゴムベラでよく混ぜ合わせます。
- 3 ザルでこしながら鍋へ入れ中火にかけます。
- 4 半透明になったら弱火にし、混ぜ続け透明になってもさらに2分程度よく練り混ぜます。
- 5 1へ入れ広げて上から抹茶パウダーをふるいかけたら、スケッパーで食べやすい大きさに切り皿に盛り黒蜜をかけて完成です。
コツ・ポイント
わらび餅粉と黒糖、水は始めに混ぜ合わせ、ダマになるのを防ぐ為に必ずこしてください。 火にかけたらゴムベラで混ぜ続けないとダマになってしまいますのでご注意ください。 生地をバットに移し広げる際はとても熱いので火傷にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
左藤エリ
2025.5.21
レシピ通りにやらなかったのが悪いんですが、不味くなってしまいました。お皿に抹茶を振るわずに入れて、わらび餅投入してスプーンで混ぜたら異様な色にw 抹茶が嫌な粒々食感になりました。ふるう手間は省かないように気をつけてください。
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kaorin0327
2020.5.2
宇治に遊びに行きたくなる味😆
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M-c💕
2021.9.26
ホイップクリーム、あんこ、ビスケットでパフェにしてみました。
きなこもちょっと振りかけてアクセントに。
黒みつかけてお店の味でした^_^
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Yura. 元Riko.
2021.5.7
今回黒蜜から作りましたが、黒蜜が、ちょっと硬めでした💦
わらび餅の方は本当にもちもちでこれでいいのか？と思うほどでした！抹茶でどす黒くなってしまったのできな粉もぱらり🍵少し時間はかかりましたが、とっても美味しかったです😋
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家瑋許
2020.4.9
大成功です！柔らかくて美味しい！きな粉と抹茶粉両方使った。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
syuukaren
わらび餅粉とは何ですか？
kurashiru
わらび餅粉とは、植物のワラビの根から取り出したデンプンを乾燥させた物です。
スーパーや製菓材料店でもお取り扱いがありますので探してみてくださいね。
みかん
黒糖を入れないという方法もありですか？
kurashiru
黒糖を入れずに砂糖でも代用してお作りいただけますよ。
また、今回は黒糖の風味を生かす為に50g使用していますが、砂糖でお作りになる場合は
お好みで減らしていただいても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
🌕月海🌊
黒糖は入れなくても出来ますか？
kurashiru
こちらは黒糖の風味を生かしたレシピですので入れていただくことをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
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