ミュートを解除
ナスと水菜の揚げ浸し レシピ・作り方
「ナスと水菜の揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
140分
費用目安
300円
4.50(47)
ナスと水菜の揚げ浸しのご紹介です。甘めの煮汁をたっぷり含んだナスと、水菜の歯ごたえがよく合います。ごま油でしっかりと焼き色をつけてますので、風味よく仕上がってます。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に5mm幅の切りこみを斜めに浅く入れます。
- 2水を張ったボウルに1を入れ、キッチンペーパーを密着させて5分程置きます。水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
- 4フライパンにごま油を入れ中火で熱し、2の皮目を下にして入れ、全体に焼き色がつくまで5分程、時々返しながら揚げ焼きにし、一度取り出します。
- 5キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、水、(A)を入れ、ひと煮立ちさせたら、4を戻し入れて中火で3分程煮込みます。
- 63を入れ、中火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。
- 7バットに移して粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で2時間程浸します。
- 8器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
辛味が苦手な方は、鷹の爪輪切りを入れなくても、おいしくいただけます。
今回のフライパンは直径20cmのものを使用しました。フライパンの大きさによって油の量を調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.50
47人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
