具だくさんガタタンスープ レシピ・作り方

「具だくさんガタタンスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

北海道芦別市のご当地料理ガタタンのご紹介です。含多湯と書きガタタンという名のスープですが、10種類以上の具が入っていて塩味のとろみの付いたスープです。具だくさんで食べ応えのあるスープをお楽しみください。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。タケノコの水煮、ふきの水煮、わらびの水煮は水気を切っておきます。シーフードミックスはパッケージの表記に従って解凍し水気を切っておきます。
  2. 1. 白菜、タケノコの水煮、にんじん、しいたけ、ちくわは1cm角に切ります。
  3. 2. ふきの水煮、わらびの水煮は1cm幅に切ります。
  4. 3. しめじは石づきを切り落とし1cm幅に切ります。
  5. 4. なるとは5mm幅のいちょう切りにします。
  6. 5. 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
  7. 6. すいとんを作ります。ボウルにすいとんの材料を入れスプーンで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  8. 7. 鍋を中火で熱しサラダ油をひき5を炒めます。豚バラ肉に火が通ったら1、2、3、4を入れ炒め合わせます。
  9. 8. 全体に油が回ったら水を入れ中火で5分ほど煮込みます。にんじんに火が通ったら(A)を入れ混ぜ合わせます。
  10. 9. 6をスプーンで一口大になるように入れ加熱します。すいとんに火が通り半透明になったらシーフードミックスを加え中火で5分ほど加熱します。
  11. 10. シーフードミックスに火が通ったら弱火にし水溶き片栗粉を加えとろみがついたら中火にし溶き卵を回し入れます。
  12. 11. 溶き卵に火が通ったらひと混ぜし、火から下ろし器によそいできあがりです。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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