鶏ひきと長芋のゆず胡椒煮 レシピ・作り方

「鶏ひきと長芋のゆず胡椒煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い季節にちょうどいい、ゆず胡椒が香る煮物です。長芋がたっぷりなので、食べごたえがあり、生で食べるのとは違った、ほっくりとした食感が新しい一品です。長芋のとろみで、体も温まるやさしい味ですので、寒い日にぜひ作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ひき肉200g
  • 長芋400g
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①水300ml
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ゆず胡椒小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    長芋は皮を剥いて、大きめの乱切りにします。
  2. 2.
    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、すりおろし生姜、鶏ひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒めます。
  3. 3.
    ①を加えてアクが出たらすくい、蓋をして5分煮ます。
  4. 4.
    長芋を入れて、ゆず胡椒を煮汁に溶かしながらいれ、さらに10分煮て火を止めます。お皿に盛って、小ねぎを振ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆず胡椒は、煮すぎてしまうと風味が飛んでしまうので、最後の長芋と一緒に入れます。辛いのが苦手な方は、ゆず胡椒の量を少し減らして調整しても美味しく召し上がれます。

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