ごぼうがおいしい ウズラの卵入り肉団子　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ごぼうは皮をむいておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで2分程、しんなりするまで加熱し、粗熱を取ります。
3. 2. ごぼうは粗みじん切りにします。
4. 3. ボウルに牛豚合びき肉、1、2を入れ粘り気が出るまで捏ね、(A)を加えてさらに捏ねます。
5. 4. 10等分にし、ウズラの卵を包んで丸く成形します。
6. 5. 鍋の底から3cm程の高さの揚げ油を入れ、160℃に熱して4を入れ、5分程揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
7. 6. ボウルに甘酢タレの調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
8. 7. フライパンに6を入れて中火にかけ、とろみが出てきたら5を入れて全体に味がなじむよう絡ませ、火から下ろします。
9. 8. 皿に盛って、白いりごまを散らして完成です。