豆乳担々スープ　レシピ・作り方

手順

1. 1 長ねぎは縦に切り込みを入れて、白い部分を千切りにし、水に5分程さらします。
2. 2 ニラは2cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
3. 3 ニンニクはみじん切りにします。
4. 4 鍋にごま油をひいて中火で熱し、3を入れて炒め、香りが立ったら牛豚合びき肉を入れて炒めます。
5. 5 色が変わったら水と豆乳を入れて、中火で煮立たせ、2を入れます。
6. 6 全体に火が通ったら(A)を入れて、混ぜ合わせ、中火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。
7. 7 器に盛り付け、水気を切った1をのせたら完成です。