優しい味わい 鮭のさんぺい汁　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 大根、にんじんは皮をむいておきます。 昆布は布巾で表面を拭き取っておきます。
• 1鍋に水、昆布を入れて30分程おきます。
• 2じゃがいもは乱切りにします。
• 3大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは5mm幅の半月切りにします。
• 4塩鮭は骨を取って一口大に切ります。バットに移し、料理酒をかけ、ラップをかけて冷蔵庫で15分おきます。
• 51を中火で加熱し、沸騰直前になったら昆布を取り出します。2、3を入れ、沸騰してから3分程煮ます。
• 6キッチンペーパーで水気を拭き取った4を入れ、塩鮭に火が通るまで中火で5分程、アクを取りながら煮ます。
• 7(A)を入れて混ぜながら中火で加熱し、全体がなじんだら火から下ろします。
• 8器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。