優しい味わい 鮭のさんぺい汁　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 大根、にんじんは皮をむいておきます。 昆布はふきんで、汚れを拭き取っておきます。
2. 1. 鍋に水、昆布をいれ、30分程おきます。
3. 2. じゃがいもは乱切りにします。
4. 3. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは5mm幅の半月切りにします。
5. 4. 塩鮭は骨を取って一口大に切ります。バットに移し、料理酒をかけ、ラップをかけて冷蔵庫で15分おきます。
6. 5. 1を中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、2、3を入れ、沸騰したら、じゃがいもに火が通るまで3分程　煮込みます。
7. 6. キッチンペーパーで水気を拭き取った4を入れ、塩鮭に火が通るまで中火で5分程、アクを取りながら煮込みます。
8. 7. (A)を入れて味を調えて加熱し、火から下ろします。
9. 8. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。